無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、微生物學、發酵工藝學、生物制藥技術、生化分離工程、工業發酵分析、化工原理、生物化工設備、氨基酸工藝學、釀造酒工藝學、酶制劑及應用、專業英語等。

主要面向生物化工產品生產企業、研究和開發公司、檢驗機構、生產監督管理部門等,在發酵、產品分離提取、菌種培養等崗位群,從事生物發酵,酶的催化、提取、精制、回收,菌種選育和培養,工藝操作控制,物質分析或檢測,技術與質量管理等工作。
本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握生化分離技術、生物化學、生物化工工藝等基本知識,具備較強的生產工藝操作與控制、微生物菌種選育和培養、分析檢測、組織與技術管理等能力,從事生物化工產品工藝操作、技術與質量管理、技術研發輔助等工作的高素質技術技能人才。
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