茶樓經(jīng)理的崗位職責(zé)

　　經(jīng)理是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的主要實(shí)施者，是現(xiàn)場(chǎng)管理的中心。經(jīng)理不僅要具有經(jīng)營(yíng)管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識(shí)，通曉茶藝館服務(wù)的全部過(guò)程和各種細(xì)節(jié)，要善于培訓(xùn)、指揮和調(diào)動(dòng)員工，能應(yīng)對(duì)各種類型的砰客，具有促進(jìn)銷售的能力。

　　經(jīng)理的崗位職責(zé)主要有：

　　1、營(yíng)業(yè)前

　　① 服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的檢查，包括燈光、室內(nèi)溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺(tái)面物品是否齊備等。

　　② 檢查出勤人數(shù)。

　　③ 檢查服務(wù)人員的儀容儀表。

　　④ 召開(kāi)班前會(huì)，總結(jié)前一天的工作，提出新的要求，傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)的指示。

　　⑤ 掌握員工的情緒。

　　2、營(yíng)業(yè)中

　　① 檢查服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和勞動(dòng)紀(jì)律。

　　② 了解茶藝館內(nèi)的氣氛并及時(shí)調(diào)節(jié)。

　　③ 處理顧客投訴。

　　④ 處理突發(fā)事件。

　　⑤ 隨時(shí)了解客人上座情況、訂臺(tái)情況。

　　⑥ 接待重要的或特殊的客人。

　　⑦ 處理客人的一些特殊問(wèn)題，如優(yōu)惠、購(gòu)物等。

　　⑧ 了解顧客的意見(jiàn)和建議。

　　⑨ 督導(dǎo)服務(wù)。

　　3、營(yíng)業(yè)后

　　① 進(jìn)行安全檢查，如電器是否已經(jīng)關(guān)好、是否有未熄煙頭等。

　　② 召開(kāi)班后會(huì)，總結(jié)當(dāng)天工作。

　　③ 填寫營(yíng)業(yè)日志。

　　④ 填寫交班日志。

　　⑤ 檢查有關(guān)物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點(diǎn)等商品的存量，是否需要領(lǐng)購(gòu)等。

　　⑥ 離開(kāi)茶藝館前全面巡視檢查1次。

　　4、其他職責(zé)

　　① 組織員工培訓(xùn)，提高員工的茶藝、茶文化知識(shí)水和服務(wù)技能。

　　② 主持茶藝館例會(huì)。

　　③ 適時(shí)推出促銷活動(dòng)。

　　④ 茶藝館的對(duì)外宣傳。

　　⑤ 員工招聘、面試。

　　⑥ 抓好員工隊(duì)伍建設(shè)。熟悉和掌握員工的狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水，引導(dǎo)員工樹(shù)立正確的人生觀和道德觀。

　　⑦ 檢查各項(xiàng)管理制度的落實(shí)情況。

　　⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。

　　⑨ 對(duì)員工的考核和獎(jiǎng)懲。

　　⑩ 對(duì)員工進(jìn)行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。

　　⑩ 控制經(jīng)營(yíng)成本。

　　⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質(zhì)量。

　　⑩ 了解茶葉、茶具市場(chǎng)的行情，不斷開(kāi)辟新的貨源渠道。

　　⑩ 了解其他茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理狀況，提出必要的對(duì)策。

　　⑩ 重要客戶的聯(lián)系，新客戶的開(kāi)發(fā)。