茶樓經理的崗位職責

　　經理是茶藝館經營管理的主要實施者，是現場管理的中心。經理不僅要具有經營管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識，通曉茶藝館服務的全部過程和各種細節，要善于培訓、指揮和調動員工，能應對各種類型的砰客，具有促進銷售的能力。

　　經理的崗位職責主要有：

　　1、營業前

　　① 服務現場的檢查，包括燈光、室內溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛生狀況、臺面物品是否齊備等。

　　② 檢查出勤人數。

　　③ 檢查服務人員的儀容儀表。

　　④ 召開班前會，總結前一天的工作，提出新的要求，傳達領導的指示。

　　⑤ 掌握員工的情緒。

　　2、營業中

　　① 檢查服務人員的服務態度和勞動紀律。

　　② 了解茶藝館內的氣氛并及時調節。

　　③ 處理顧客投訴。

　　④ 處理突發事件。

　　⑤ 隨時了解客人上座情況、訂臺情況。

　　⑥ 接待重要的或特殊的客人。

　　⑦ 處理客人的一些特殊問題，如優惠、購物等。

　　⑧ 了解顧客的意見和建議。

　　⑨ 督導服務。

　　3、營業后

　　① 進行安全檢查，如電器是否已經關好、是否有未熄煙頭等。

　　② 召開班后會，總結當天工作。

　　③ 填寫營業日志。

　　④ 填寫交班日志。

　　⑤ 檢查有關物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點等商品的存量，是否需要領購等。

　　⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查1次。

　　4、其他職責

　　① 組織員工培訓，提高員工的茶藝、茶文化知識水和服務技能。

　　② 主持茶藝館例會。

　　③ 適時推出促銷活動。

　　④ 茶藝館的對外宣傳。

　　⑤ 員工招聘、面試。

　　⑥ 抓好員工隊伍建設。熟悉和掌握員工的狀況、工作表現和業務水，引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。

　　⑦ 檢查各項管理制度的落實情況。

　　⑧ 建立、健全和不斷完善管理制度。

　　⑨ 對員工的考核和獎懲。

　　⑩ 對員工進行安全、衛生、消防、法制教育。

　　⑩ 控制經營成本。

　　⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質量。

　　⑩ 了解茶葉、茶具市場的行情，不斷開辟新的貨源渠道。

　　⑩ 了解其他茶藝館的經營管理狀況，提出必要的對策。

　　⑩ 重要客戶的聯系，新客戶的開發。