發(fā)酵技術專業(yè)介紹

更新：2023-09-17 09:31:53 高考升學網

一、發(fā)酵技術專業(yè)介紹

1、發(fā)酵技術專業(yè)簡介

發(fā)酵技術是一級學科輕工技術與工程專業(yè)下的二級學科。發(fā)酵技術專業(yè)是我國重點發(fā)展的高新技術--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產業(yè)化的關鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養(yǎng)技術基礎上，通過操縱遺傳物質、調控細胞代謝關鍵酶和利用現代生物化工大分子分離純化技術及其相應的現代裝備，實現細胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質的一門前沿生物高技術學科，其產業(yè)關聯(lián)度涉及醫(yī)藥、農業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領域。發(fā)酵工程是生物工程的核心技術，也是醫(yī)藥生物工程和農業(yè)生物工程實現產業(yè)化的橋梁。

2、發(fā)酵技術專業(yè)主要課程

分析化學、食品微生物學、食品分析與檢測技術、食品保儲技術、中西點加工技術、飲料制品工藝學、食品標準與法規(guī)、食品安全控制技術、肉制品工藝學、糧油食品工藝學、食品發(fā)酵工藝學、冷凍工藝學。

3、發(fā)酵技術專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)掌握發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料基本理論、基本知識和基本技能，具有較熟練的動手操作和一定的科研開發(fā)能力的應用技術人才。

培養(yǎng)要求

發(fā)酵技術專業(yè)培養(yǎng)掌握堅實的基礎理論和系統(tǒng)的專門知識，如微生物學、發(fā)酵工程、酶工程、生物反應工程、生物分離工程等；掌握本學科的現代實驗方法和技能，能夠熟練運用發(fā)酵工程專業(yè)理論知識和技術進行課題設計、理論研究和科研實踐。具有從事本專業(yè)實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力。熱愛祖國，具有良好的品德修養(yǎng)和事業(yè)心，責任感；具有追求真理和獻身事業(yè)的求實精神、創(chuàng)新精神和協(xié)作精神。

4、發(fā)酵技術專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

畢業(yè)生面向發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料等行業(yè)，從事相應的技術應用工作。

二、發(fā)酵技術專業(yè)大學排名

序號	學校名稱	專業(yè)名稱	重點專業(yè)
1	漯河職業(yè)技術學院	生物技術及應用（發(fā)酵食品方向）	是
2	河南財政金融學院	食品生物技術（發(fā)酵食品加工技術方向）	是
3	黑龍江生物科技術學院	食品生物技術專業(yè)(功能食品與發(fā)酵食品)	是