營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)學(xué)什么科目和課程有哪些

營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)課程主要有中外飲食文化、人體生理基礎(chǔ)、餐飲概論、烹飪化學(xué)、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐等，以下是本站小編整理的營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)相關(guān)內(nèi)容，僅供參考。

一、營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)學(xué)習(xí)科目和課程

專業(yè)基礎(chǔ)課程：中外飲食文化、人體生理基礎(chǔ)、餐飲概論、烹飪化學(xué)、餐飲美學(xué)基礎(chǔ)、飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐、智能烹飪技術(shù)概論、餐飲企業(yè)管理。

專業(yè)核心課程：烹飪?cè)�料、中式烹調(diào)工藝、營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)膳食制作、食療養(yǎng)生、餐飲食品安全與控制、廚政管理。

二、營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)就業(yè)方向

面向營(yíng)養(yǎng)配餐員等職業(yè)，營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐烹飪、廚房管理等崗位（群）。

三、營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)簡(jiǎn)介

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食營(yíng)養(yǎng)、烹飪?cè)�料、烹飪工藝等知識(shí)，具備營(yíng)養(yǎng)膳食食譜設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)膳食制作、餐飲食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事營(yíng)養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐烹飪和廚房管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。